No sé qué vino antes, si mi primera lectura de Robinson Crusoe, o la historia contada por un profesor de primaria sobre la tragedia aérea en los Andes, allá a principios de los años 70. Ambas incluían episodios de canibalismo humano. Espeluznante como puede ser, de alguna manera u otra comprendí la existencia de esta […]
Alimentos
El gran escándalo del aceite.
Para los lectores españoles y los europeos en general, no es ninguna noticia oír sobre un fraude relacionado con la producción o venta de aceite. Muchos estamos familiarizados con el caso del aceite de colza en 1981, cuando miles de litros de este condimento, adulterados, entraron en el mercado causando la muerte de más de […]
Trümmerfrauen, las “Mujeres de las Ruinas”.
Trümmerfrauen amiga. Anja es una muchacha recién cumplidos los quince años. La imagino esbelta, demasiado tal vez, ojerosa y con la mirada azul perdida a propósito para evitar fijarse en la destrucción a su alrededor. Es el principio de la primavera en el Berlín de 1945, y Anja acaba de llegar como refugiada de su […]
Cuando una chocolatina fue la inspiración del Horno de Microondas.
No es nada nuevo el hecho de que muchos descubrimientos e inventos han visto la luz gracias a accidentes, situaciones fortuitas que desembocan en un gran avance para la ciencia o la tecnología. Ese es el caso de uno de los aparatos eléctricos más populares en las cocinas de occidente, esa maravilla a la que […]
Homo sapiens: Manipulando alimentos genéticamente desde 10.000 a. de C.
Para muchos, la aparición en las últimas décadas de los Alimentos Modificados Genéticamente, es uno de los grandes malignos de la ciencia moderna. Para otros, es un método para conseguir más y mejores alimentos que puedan paliar las hambrunas en los países menos desarrollados, frutas y legumbres más nutritivos y que requieran menos pesticidas, e […]
El ambiente de una taberna en la Antigua Roma.
Para alguien que vive en Madrid, probablemente la ciudad del mundo con más bares por habitante, no es difícil elegir entre la gran variedad de garitos para reunirse con los amigos y tomar el aperitivo o una copa más formal. Desde las barras más tradicionales con cerveza y vermouth de grifo a precios populares, donde […]
De cómo un vendedor de batidoras construyó el imperio McDonald’s.
Si crees que la edad es un impedimento para alcanzar tus metas, si ves que los años pasan y no has logrado el éxito, puede que interese conocer la vida de un hombre que no pudo saborear las mieles del triunfo empresarial hasta una edad en la que muchos ya se habrían rendido. Es el […]
De cómo los molinos harineros se solidarizaron con las familias durante la Depresión.
La mayoría de nosotros no pensamos mucho en el origen de los productos que utilizamos en la cocina y en el enorme esfuerzo requerido para extraerlos de la naturaleza y en todas las personas involucradas en los diferentes procesos de elaboración. No es que no seamos conscientes de ello, simplemente que no lo recordamos a […]
De cómo un Chef cabreado nos legó las patatas fritas.
Los que nos dedicamos a esto de las bitácoras estamos constantemente buscando ideas sobre temas que puedan ser interesantes a la vez que educativas para nuestros exigentes lectores. A menudo, durante esas largas pesquisas, nos encontramos con historias extrañas o poco conocidas que claramente cumplen con dichas condiciones y rara vez resistimos la tentación de […]
Cuando una barra de pan costaba 200.000.000.000 de Marcos (doscientos mil millones).
Sólo una barra de pan. No hace más de unos días que terminamos el especial conmemorativo de la Primera Guerra Mundial, uno de los eventos más oscuros de nuestra historia y cuyas consecuencias llegaron mucho más allá de la simple destrucción de vías e infraestructura. Tanto ganadores como perdedores, la mayoría de los países involucrados, […]